Ponemos en un bote un vaso de harina (integral o de centeno) y un vaso de agua (ojo que el agua depende de la harina, mi harina admite menos agua).
El día dos vi que había demasiado agua y al siguiente día rectifiqué cantidades.
Refrescamos! Sacamos dos cucharadas de masa y ponemos otras dos de harina y otras dos de agua y removemos.
Vemos que ya hay burbujas, bien! Volvemos a refrescar.
Esto está casi listo, muchas burbujas!!
Yo lo tuve 7 días porque el día 5 aún no doblaba el tamaño, al séptimo día subió un montón! Recordad refrescar cada día.
Después cuando alimenté bien la masa para hacer pan guardé un poco de la masa en el frigorífico; cuando vuelva a hacer pan sólo tendré que sacarlo a temperatura ambiente y alimentarla para que se active.
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