Hoy comparto con vosotros la receta de caldillo de espárragos que me gusta desde pequeña, y nunca lo había hecho, pero creo que me ha salido bien 😄.
Lo que hay que hacer es freír unos ajos y jamón, se añaden los espárragos y cubrimos con agua, dejamos cocer 5 minutos. Transcurrido ese tiempo añadimos una pastilla de caldo y una cucharada y media de harina disuelta en agua, dejamos cocer otros 5 minutos. Ahora vamos a batir 4 huevos, los incorporamos y cuando hayan cuajado ya está listo el caldillo.
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