POLLO AL CURRY

Ingredientes para 2 personas:

Pollo (cada uno la parte que quiera)

1 cebolla

2 zanahorias

1/3 vaso de vino blanco

2 vasos de agua

Anacardos (frutos secos a la elección de cada uno)

Sal

Pimienta negra molida

Curry

Arroz

Preparación:

En una cacerola ponemos a pochar la cebolla y la zanahoria, cuando esté a medio cocinar añadimos el pollo ya salpimentado para que se dore. Cuando tengamos el pollo dorado añadimos el vino, el agua y el curry, lo dejamos cocinar (yo lo hice en la olla express durante 10 minutos, en olla normal tardará 30 minutos aproximadamente) sacamos el pollo, trituramos la salsa, rectificamos de sal, introducimos de nuevo el pollo y añadimos los anacardos. En otra cacerola cocemos arroz para acompañar. Emplatar y listo.